Su primera experiencia profesional fue en la compañía naviera Saga, propiedad de su familia. Más tarde, en los años 70, entró en el Banco Rothschild en París, donde se centró en finanzas corporativas. Cuando François Mitterrand nacionalizó el Banco Rothschild en 1982, Éric de Rothschild y su primo David crearon una nueva compañía de servicios financieros, PO Gestion, que posteriormente se convertiría en el Banco Rothschild & Associés (y más tarde, en el Banco Rothschild & Cie). Además de su carrera en el sector financiero, Éric de Rothschild se ha dedicado intensamente al mundo de las artes y la filantropía siguiendo una costumbre muy arraigada en su familia. Actualmente es presidente de la Fundación Nacional de las Artes Gráficas y Plásticas, Presidente de la Fundación Rothschild y miembro de los consejos de administración de Christies’s France, Societé des Amis du Louvre y del Centro Nacional de Fotografía, cargos que combina con la presidencia del Consejo de Vigilancia del Holding Paris Orléans en Francia así como la dirección general de Rothschild Concordia, entre otros

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